Glaseado de café uruguayo

Para comenzar, se deben separar las claras de las yemas de los huevos.

Luego, se coloca en una olla las claras, el azúcar, el azúcar vainillado y el café previamente preparado.

Se procede a cocinar al bano maria, mientras se bate está mezcla con un batidor hasta lograr un merengue blanco y esponjoso.

Una vez que el merengue tenga la consistencia deseada, se retira del fuego.

Es importante darle forma al merengue antes de que se enfrie, para que quede más compacto.