Ingredientes
- 400 g Harina leudante
- 1 cdta Polvo de hornear
- 1 cdta Especias para reposteria (o canela + nuez moscada)
- 200 g Azúcar
- 4 Huevos
- 1 cdta Esc de vainila
- 150 ml Aceite (pocillo de café)
- 80 ml Leche
- Frutos deshidratados remojados en cana o licor
- C/n Azúcar impalpable
- Jugo de limón y naranja (gotas)
Preparación
Mezclar la harina con el polvo y el royal, cernirla y reservar.
Batir los huevos con el azúcar hasta punto crema, agregar la esencia y batir. Añadir en forma de hilo el aceite y batir.
Agregar la harina y la leche en forma alternada, batiendo siempre.
Por último sin batidora y en forma envolvente añadir los frutos (unos 100 gr) y su licor. Opcional se pueden agregar nueces.
Cocinar en horno a 180 precalentado por espacio de 35 minutos. (Clavar palito de brocheta en ese tiempo para asegurar cocción sino dar 5 minutos más hasta lograr sacarlo seco), ojo! No arrebatar subiendo de temperatura el horno.
Preparar el glase con azúcar impalpable y gotas de jugo de limón y naranja, hacerlo espeso.
NOTA: los frutos deshidratados uso orejones, peras, ciruelas, pasas, papaya, anana, kiwis y cascaritas de naranja ralladas (con el grueso del rallador) y los hidrato desde la noche anterior en cana de durazno. O licor.
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