Glaseado de café

Para preparar el merengue, se deben comenzar separando las claras de las yemas de los huevos.

Posteriormente, se coloca en una olla las claras, el azúcar, el azúcar vainillado y el café previamente preparado.

Luego, se situa la olla al bano Maria y se empieza a batir la mezcla con un batidor hasta lograr un merengue blanco y esponjoso.

Cuando el merengue haya alcanzado la consistencia deseada, se retira del fuego.

Es esencial darle la forma deseada al merengue antes de que se enfrie, para que quede más compacto.