Globo de chocolate con crema aireada y enrejado blanco

Inflar los globos del tamaño deseado, pasar por chocolate. Dejar enfriar, realizar dos capas mínimo. Dejar enfriar. Pinchar el globo y reservar.

En otro globo del mismo tamaño dibujar un enrejado con chocolate blanco. Enfriar.

Mezclar crema y azúcar impalpable. Tamizar y llenar un sifon. Reservar.

Llenar los globos con la crema, y los frutos rojos, luego tapar con el enrejado, disponer en un plato con coulis de frambuesas.