Red velvet cupcakes

Batir la manteca pomada (a temperatura ambiente, debe estar blanda) con el azúcar hasta cremar.

En un plato hondo batir los dos huevos a mano y luego incorporar de a poco a la mezcla anterior mientras se sigue batiendo a velocidad media.

Una vez integrado todo, incorporar la vainilla y luego la harina tamizada, el cacao y la sal.

Agregar a la mezcla media cucharadita de colorante rojo disuelta en 3 cucharadas de leche. Integrar.

En un recipiente pequeño poner el vinagre y luego la cucharadita de bicarbonato. Cuando haga espuma tirar a la mezcla y batir unos segundos.

Colocar la mezcla en los pirotines y llevar a horno medio hasta que al clavarles un palillo salga limpio. Aprox 20 minutos.

Para la cobertura batir la crema con el queso crema y el azúcar impalpable hasta que quede bien firme.