Ingredientes
- 75 g Galletas de vainilla
- 30 g Manteca
- 100 g Queso crema
- 10 g Azúcar impalpable
- 1 Yema
- 1/2 Limón
- 30 g Azúcar
- 5 g Gelatina sin sabor
- 100 g Crema de leche
- 50 g Frutos rojo
- C/n Ralladura de limón
Preparación
Procesar las galletas con la manteca pomada
Cubrir la base en un molde con el espesor de 1cm. Llevar a la heladera para que solidifique la manteca
En Bano maria (sabayon) colocar el azúcar y la yema luego remover hasta que se mezcle luego agregar la ralladura de limón y el jugo de limón
En un bol aparte colocar el queso crema, el azúcar impalpable y la gelatina sin sabor ya activada y mezclar hasta obtener una textura lisa.
Incorporar el queso quema a la preparación anterior y mezclar bien
Finalmente indroducir la crema de leche en medio punto. Y volcarlo a la preparación anterior y llevarlo a la heladera
Finalmente hacer un almibar con los frutos rojos y colocarlos en el molde ya previamente con la mezcla anterior fría e incorporarla nuevemente en la heladera hasta tener una mezclas consistente. Luego estara listo para servir.
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