Gnocchis de papa

Ponemos una olla grande con agua y sal a hervir. Mientras pelamos las papas y las cortamos en rodajas tratando que queden parejas en tamaño. Una vez hirviendo el agua colocamos las papas a fuego fuerte sin tapar. Una opcion para que no absorban agua es cocinarlas enteras con cáscara (previamente lavadas).

Cuando pinchamos las papas y estas se rompen (como para puré) apagamos el fuego y colamos inmediatamente para que no absorban agua de más.

Ponemos las papas sin agua en una mesada (donde vamos a amasar) colocamos pimienta, nuez moscada y sal si fuera necesario. Luego comenzamos a pisar las papas con tenedor o pisa papa. Debe quedar un puré firme.

Ahi mismo comenzamos a incorporar la harina y amasamos hasta lograr una masa suave que no se pegue en las manos.

Hacemos rollos de 1, 5 cm de ancho con la masa y cortamos en trozos de 2 centímetro de largo. Pasamos por el tenedor y dejamos reposar intentando que no se amontonen así no se pegan entre ellos.

En una olla con mucha agua hirviendo los metemos y removemos para que no queden pegados en el fondo y cocinamos hasta que floten a fuego fuerte y sin tapar. Luego colamos.

Pueden servirse con la salsa que más nos guste. Dejame fotos para ver como te salieron. A disfrutar!