Gofios
Gofios nicaraguenses, una delicia tradicional compuesta por pinol dulce negro y especias que se cocinan con cuidado para lograr una textura y sabor unicos. Una receta que reune sabores y aromas de la cocina centroamericana en cada bocado.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 3/4 Taza Agua
- 1 kg Pinol blanco
- 2 Dulce negro rallado
- Ralladura de limón
- Jengibre
- Aní
- Nuez moscada en polvo
- Canela en polvo
Preparación
En una olla se coloca el agua, el dulce, el jengibre, la ralladura de limón, el anis, la nuez moscada en polvo y la canela en polvo.
Se cocina a fuego normal hasta que el dulce se derrita y se forme la miel o almibar.
Luego se apaga el fuego y se integra poco a poco el pinol blanco hasta lograr una consistencia manejable.
A continuación, se amasa para integrar todos los ingredientes de manera uniforme, espolvoreando un poco de pinol en la superficie de trabajo.
Se continua amasando la masa de gofio, anadiendo más pinol y extendiendola hasta obtener un grosor de aproximadamente 1 cm.
Se deja reposar la masa durante media hora y luego se corta segun se prefiera.
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