Ingredientes
- 3 Tazas Avena arrollada gruesa
- 1 Taza Trigo sarraceno
- 100 g Almendra
- 100 g Nuez
- 100 g Anos castanas de caju
- 200 g Miel
- Punado pasas de uva
- Punado coco en escama
Preparación
La noche anterior a hacer la granola, activamos los frutos secos y fermentamos la avena y el trigo sarraceno (como hacerlo en mis recetas, "ACTIVACION Y FERMENTACION"
Después de 12 hs del paso anterior, escurrimos todos los ingredientes y los ponemos por separado al horno precalentado para que se les vaya lo más posible la humedad. Por un lado la avena y el trigo y por otro lado los frutos secos. Horno al mínimo que les permita, 55 grados en mi caso. Lo dejamos 30 minutos y vamos moviendo con una espatula cada 5 minutos aprox
Opcional: cortamos los frutos secos en pedacitos más pequenos
Cuando ya esten listos todos los ingredientes, los unimos y agregamos la miel (si no es muy liquida, la calentamos unos segundos para que lo sea) y mezclamos todo hasta que toda la mezcla tenga miel
Ponemos la mezcla en una bandeja para horno con papel manteca y la esparcimos bien
Cocinamos con el horno bajo para que se le siga yendo la humedad. Debe quedar crocante y seco.
En mi caso tardo 2 hs y 30 en dorarse como yo queria. Cada tanto ir revolviendo la mezcla y volviendola a esparcir para que se cocine de todos lados.
Dejar que se enfrie y agregarle el coco en escamas y las pasas de uva. Yo la dividi en dos y las pasas solo le agregue a una parte.
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