Guavina o trucha
La guavina o trucha, un sabroso platillo de pescado, frito en manteca y acompanado con una salsa de jitomate, chile verde, cebolla, cilantro y limón. Una delicia culinaria llena de sabor y tradicion. Seguro encantara a tu paladar.
Duración
40 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 kgs Guavina o trucha
- 1/2 kg Jitomates asados, molidos y colados
- 1 cdta Cebolla picada
- 4 Huevos
- 1 Chile verde
- 1 Cilantro fresco
- Manteca o aceite
- 1 pizca Azúcar
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar la guavina o trucha, se debe comenzar lavando el pescado y cortando las aletas y la cola.
Se recomienda partirlo en trozos grandes debido a su escasa cantidad de carne, espolvorearlos con sal y dejarlos reposar durante una hora.
En un recipiente aparte, se deben batir los huevos, primero las claras a punto de turron y luego las yemas.
Posteriormente, se deben forrar los trozos de guavina con el huevo batido y freirlos en manteca o aceite caliente a fuego suave, para asegurar que se cuezan y doren adecuadamente.
Finalmente, se sirve la guavina acompañada de una rebanada de limón y una salsa preparada con jitomates, chile verde, cebolla, cilantro y azúcar, los cuales han sido molidos y fritos.
Una exquisita manera de saborear este delicioso plato!
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta