Guisote de cuero de chancho

Preparamos los ingredientes.

Hervimos Muy bien los cueritos en poca agua. La usaremos luego.

Cuando los cueritos se estan tiernos, agregamos las papas hasta semicocción (el agua se ha reducido ya bastante), retiramos y reservamos todo junto.

Comenzamos a saltear los vegetales 1) morrones 2) cebolla y ajo 3) tomate.

Una vez que se halla a punto agregamos arvejas.

Luego de unos minutos el reservado de cuero y papas, con el líquido que quedo. Así hasta terminar la cocción.

Listo para la mesa.

Servimos.