Gujiya

Para preparar estas deliciosas gujiyas, se debe comenzar mezclando la harina con la mantequilla hasta obtener una masa homogenea.

Luego, se agrega agua poco a poco para obtener la consistencia adecuada, se cubre la masa con un pano y se deja reposar.

Mientras la masa reposa, se tuesta el coco en una sartén caliente hasta que cambie de color y se reserva.

Luego, en una cacerola, se mezcla agua y azúcar y se cocina hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.

Se añade el coco tostado, las pasas, los anacardos, las almendras y el cardamomo al almibar de azúcar y se retira del fuego para que se enfrie.

Una vez que la mezcla este lista, se divide la masa en porciones y se forman bolas, las cuales se aplastan para formar circulos planos.

En el centro de cada circulo, se coloca una cucharada del relleno preparado y se cierran cuidadosamente las empanadillas sellando los bordes.

A continuación, se calienta aceite en una sartén y se frien las gujiyas hasta que esten doradas.

Una vez listas, se retiran del aceite y se colocan sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Finalmente, las gujiyas estan listas para ser servidas y disfrutadas.