Ingredientes
- 200 g Paleta (cordon de lomo).
- 2 cdas Harina.
- C/n Aceite.
- 1 Cebolla.
- 1 cda Paprika.
- 150 cc Fondo oscuro
- C/n Sal y pimienta
- 150 g Harina.
- 1 Huevo.
- 1 cda Aceite
- C/n Sal.
- 125 cc Agua
Preparación
Cortar la carne en tiras y luego en cubitos, colocarlos en un colador y espolvorearlos con harina, mover el colador para desechar el excedente de harina.
Dorar ligeramente la carne en la mitad del aceite, escurrirla y reservarla.
Aparte en una cazuela colocar el resto del aceite y cocinar la cebolla, cortadas en rodajas finitas, hasta que empiecen a dorarse, agregar la carne, la paprika diluida en caldo caliente. Condimentar con sal preferiblemente gruesa, 1 cucharadita de orégano y una hoja de laurel.
Cocinar tapado a fuego bajo hasta que la carne este tierna.
Licuar y procesar todos los ingredientes, debe quedar como una pasta más bien fluida, dejarla descansar por lo menos 25 a 30 minutos.
Cocinar en agua hirviendo, colar servir y disfrutar.
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