Hamburguesas de lentejas

Primero dejamos en remojo las lentejas entre 8 y 12 horas, pasado ese tiempo enjuagamos y cocinamos hasta que esten blandas.

Escurrimos bien con un colador, y colocamos aprox 3/4 de las lentejas en un bowl (o procesadora) y lo mixeamos con la minipimer hasta que quede un puré cremoso. Se puede hacer con pisapapas, en ese caso dejar que cocinen bien blanditas las lentejas para que sea más fácil.

Al puré de lentejas agregamos los condimentos, alguna verdurita si queremos (por ej, cebolla de verdeo o puerro bien picado) y el resto de las lentejas que no mixeamos. De está forma le damos textura y no queda solo una pasta condimentada.

Mezclamos bien, y agregamos las cucharadas de fecula. Si vemos que quedo muy seca la mezcla, agregar agua de a cucharaditas. La textura debe ser la de una pasta firme, maleable.

IMPORTANTE: llevamos a la heladera o freezer un momento, trabajar con la pasta fría facilita el armado de las hamburguesas. Otra opcion es enfriar bien las lentejas antes de mixearlas y preparar todo.

Ahora, armamos los medallones con un molde para hamburguesas o con la mano. Opcional: pasarlas por pan rallado para que quede extra crocante.

Conservar en heladera o congelar (recomiendo freezarlas, ya que duran muchisimo) Se cocinan en plancha/sartén BIEN caliente con apenitas de aceite, vuelta y vuelta hasta que doren. Darlas vuelta con espatula ancha, no con tenedor, para que no corra riesgo de desarmarse.