Helado casero de caramelo

En una cacerola, se coloca el azúcar y se lleva a fuego lento hasta que se forme un caramelo de color deseado.

Mientras tanto, se hierve la leche en otra olla y se vierte poco a poco sobre el caramelo caliente, revolviendo constantemente para evitar grumos.

Después, se coloca la mezcla resultante en el fuego, se remueve bien y se deja enfriar a temperatura ambiente.

Una vez que este fría, se vierte la preparación en un recipiente apto para congelar y se coloca en el congelador.

Para una textura más cremosa, se pueden añadir yemas de huevo a la mezcla antes de llevar al congelador.