Hotcakes Light

Con la crema pastelera fallida y endurecida, le anadimos leche de avena de a poco (de a 1 taza) y revolver hasta disolver. Añadir 1/2 taza si lo requiere o 1 taza más. Llevar a fuego mientras se revuelve, añadir las claras, edulcorante a gusto, canela, esc de vainilla.

Ver la consistencia que formo y empezar a añadir al menos 1/2 taza de semola en forma de lluvia. Tiene que quedar ni tan blanda, ni tan espeso. Apagar el fuego. (añadir leche de avena si les queda muy espeso, y semola si les queda muy líquido, al menos un puñado si lo requiere)

Poner a calentar la sartén antiadherente. Añadir con un cucharón de la preparación a la sartén. Esperar unos minutos o segundos (segun el tipo de hornalla) darlo vuelta con cuidado y esperar de nuevo, luego ponerlo en un plato, sobre servilleta de papel. Seguir el procedimiento hasta acabar la preparación. Se puede acompañar con mermelada. El edulcorante es a gusto. La cantidad de crema pastelera, al menos 3 tazas o 4, lo que les sobro (las cantidades de leche y semola serian menores)

Conservar en la heladera.