Ingredientes
- 30 g Levadura
- 25 cc Agua
- 4 g Azúcar
- 20 g Harina
- 300 g Harina 0000
- 3 g Sal
- 70 g Azúcar
- 7 g Extracto de malta o miel
- Esencia de vainilla
- 1/4 Ralladura de limón
- 5 cc Conac (reemplazar por una yema)
- 1 Yema
- 4 g Manteca blanda
- 40 cc Leche ()
- 1 Yema
- Crema pastelera
- 35 g Cereza
- 100 g Chispitas de chocolate
- 50 g Azúcar en grano
Preparación
Fermento: Disolver la levadura con el agua tibia incorporando el azúcar y la harina.
Mezclar hasta integrar todo, cubrir con film y dejar fermentar hasta que duplique su volumen.
Masa: Hacer una corona con la harina y la sal.
Colocar en el centro los demas ingredientes (MENOS LA MANTECA), el azúcar, extracto de malta, ralladura, huevo, yemas, esencia de vainilla conac, el fermento y la mitad de la leche.
Mezclar hasta integrar si es necesario agregar el resto de la leche, formar un bollo y agregar la manteca.
Amasar hasta lograr un bollo liso y homogeneo cubrir con film y dejar leudar hasta que duplique su volumen.
Decoracion: Pincelar la rosca con yema colocar la crema pastelera en manga con boquilla lisa y decorar las roscas, disminuir sobre cada una, cerezas, chispitas de chocolate (Se puede agregar una vez que la rosca sale del horno).
Llevar a horno 170c/175c por espacio de 35 minutos aproximadamente.
Retirar del horno pincelar con la pulpa esparcir el azúcar en grano.
Preguntas frecuentes
¿Es difícil preparar Rosca de Pascua?
Rosca de Pascua es una receta de dificultad media, con 9 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Rosca de Pascua?
Los ingredientes principales son: 30 g Levadura; 25 cc Agua; 4 g Azúcar; 20 g Harina; 300 g Harina 0000; 3 g Sal.
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