Ingredientes
- 1 cda Mix de semillas triturada
- 45 ml Agua
- 1/2 Taza Café preparado
- 1/2 Taza Leche de almendra
- 3 cdas Azúcar
- 1 Taza Maizena (fecula de maíz)
- Opcional: esencia de vainilla o especias dulz
Preparación
Mezclamos las semillas trituradas con el agua y dejamos reposar unos 5 minutos hasta que se forme un gel espeso. Reservamos. Mientras en otra taza preparamos un café con leche (frío) mitad y mitad. Yo use leche vegetal de almendras porque le aporta un sabor extra. Al café con leche le ponemos las 3 cdas soperas de azúcar y mezclamos. También podemos agregar vainilla o canela. Ahora, en un bol, integramos el gel de semillas con el café con leche azucarado y aromatizado.
A la preparación anterior le vamos agregando de a poco la maizena, mezclando con un tenedor muy prolijamente para que no queden grumos. Dejamos reposar la mezcla unos 15 min para que se hidrate. Queda bastante liquida.
Ponemos a calentar una sartén o panquequera rociada con spray vegetal. Agregamos parte de la mezcla (poquita si hacemos panqueques o generosa para los hotcakes). Cocinamos de un lado hasta que haga burbujas en la superficie y se despegue facilmente de la base. Damos vuelta y cocinamos del otro lado. Repetimos la operacion con el resto de la mezcla.
Listo! Salieron riquisimos! Para servirlos los espolvoree con un poco de azúcar impalpable y le agregue algunas frutas. Comelos calentitos o tibios para disfrutarlos a pleno. Espero sus versiones! Besitos
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