Huazmole
El Huazmole es un guiso tradicional mexicano que destaca por la mezcla de sabores de la carne de puerco con el huaje y otros ingredientes. Su preparacion requiere tiempo y tecnica, pero el resultado es un plato lleno de sabor y tradicion que vale la pena disfrutar en nuestras mesas. Una delicia para los amantes de la cocina tipica mexicana.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1/2 kg Espinazo de puerco, cocido
- 350 g Huajes blanquitos, pequenos y limpios (leguminosas)
- 300 g Tomate
- 2 litros Agua
- 3 cdas Aceite
- 4 Chiles serranos
- 1 Cebolla
- 1 Cilantro
- Ajo
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar el huazmole, se debe cocer el espinazo de puerco en dos litros de agua con ajo, media cebolla y sal.
Posteriormente, se deben freír los chiles serranos y, en el mismo aceite, los jitomates partidos.
Después, se deben moler ambos ingredientes y colar la mezcla resultante.
A continuación, se frie la salsa y se le añade cilantro y el caldo en el que se cocio la carne.
Se incorpora la carne al guiso.
Luego, se deben moler los huajes con un poco de caldo frío y agregarlos al guiso antes de retirarlo del fuego, para evitar que adquiera una consistencia viscosa.
Finalmente, se sirve el huazmole.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Huazmole?
La receta de Huazmole lleva aproximadamente 1 hora y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Huazmole?
Con esta receta obtienes 6 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Huazmole?
Huazmole es una receta de dificultad media, con 7 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Huazmole?
Los ingredientes principales son: 1/2 kg Espinazo de puerco, cocido; 350 g Huajes blanquitos, pequenos y limpios (leguminosas); 300 g Tomate; 2 litros Agua; 3 cdas Aceite; 4 Chiles serranos.
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