Kafta al horno

Para preparar el pastel de carne, se debe comenzar picando la carne y mezclandola con la cebolla rallada, el perejil y cilantro picados, la pimienta, el comino, la canela y la sal, hasta lograr una masa homogenea.

Luego, se coloca aceite de oliva o mantequilla en una bandeja para horno y se extiende la masa con un espesor de 2 cm o se forman albondigas alargadas con la carne, dorandolas en una sartén antes de hornear.

Se lleva la bandeja al horno precalentado a 220C durante 20 minutos.

Para la salsa, se mezcla la tahina con el zumo de limón y sal en dos vasos de agua, batiendo hasta lograr una consistencia más liquida que espesa.

Se reserva.

Una vez fuera del horno, se agrega la salsa de tahina sobre el pastel de carne y se espolvorean pinones por encima.

Si se prefiere la version de tomate, se añade tomate rallado o frito a la carne y por encima se colocan rodajas de tomate maduro y pinones.

Se vuelve a llevar al horno por 30 minutos.

Para preparar los schnitzel de pollo, se empieza lavando y secando las pechugas, cortandolas para obtener tajadas del mismo tamaño.

Se marinan con sal, pimienta y ajo en polvo durante aproximadamente 30 minutos.

Por otro lado, se doran las rebanadas de pan y se muelen en un procesador de alimentos.

Se coloca el pan molido en un plato hondo y la harina en otro, mientras que los huevos batidos se mezclan en otro plato con sal, pimienta y paprika.

Cada filete de pechuga se pasa por la harina, luego por los huevos y finalmente por el pan rallado, asegurandose de cubrirlos bien.

Se repite el procedimiento con cada filete.

Se calienta aceite a fuego medio-alto y se frien los schnitzel hasta que esten dorados por ambos lados.

Se colocan en un plato con papel absorbente y se repite con el resto de las pechugas.

Se sirven con rodajas de limón y se pueden acompañar con puré de papas y vegetales al gusto.