Knafeh
El knafeh es un postre libanes exquisitamente dulce y dorado, fusionando el cabello de angel con queso akkawi. Un plato popular en el Ramadan, su preparacion cuidadosa y sabores contrastantes lo convierten en una delicia unica en la cocina oriental.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 300 g Pasta kadaif
- 500 g Queso akkawi
- 1 cda Colorante naranja
- 250 g Mantequilla derretida
- 200 g Azúcar
- 5 ml Zumo de limón
- 3 cdas Agua de azahar
Preparación
En una olla, se prepara el caramelo anadiendo el zumo de medio limón, 200 gramos de azúcar, un vaso de agua y el agua de azahar.
Se remueve la mezcla y se deja hervir a fuego lento hasta obtener el caramelo deseado.
Se toma el kadaif y se corta finamente con las manos.
Luego se coloca en una superficie y se le añaden 200 gramos de mantequilla derretida.
Está mezcla se coloca en una olla pequeña a fuego lento y se deja dorar por aproximadamente 5 minutos.
Se reserva.
Se prepara otra mezcla con los 100 gramos restantes de mantequilla y el colorante naranja, la cual se unta en una bandeja.
Se extiende la pasta de kadaif en la bandeja, reservando un tercio de la mezcla.
El queso akkawi se corta en tiras y se coloca sobre el kadaif en la bandeja.
Se coloca la bandeja a fuego lento hasta que los bordes comiencen a dorar.
Se retira del fuego y se coloca encima la mezcla de kadaif que se habia reservado como la última capa.
La bandeja se introduce en el horno por aproximadamente 10 minutos, o hasta que se dore y el queso este derretido.
Al servir, se esparce el caramelo preparado sobre la presentacion.
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