Kofteli nohut
La receta de Kofteli Nohut es una combinacion exquisita de garbanzos y albondigas de cordero, enriquecida con vegetales y especias autenticas. Su sabor concentrado la convierte en una sopa unica de la cocina turca, perfecta para calentar el alma en cualquier ocasion especial. Una delicia reconfortante.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 500 g Garbanzos cocido
- 4 Papas
- 2 Cebollas
- 500 g Carne de cordero molida
- 2 cdas Puré de tomate concentrado
- 2 cdas Bulgur
- 1 Taza Harina de trigo
- 1 cda Menta
- 1 cda Pimentón
- 1 cda Pimienta negra
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar el platillo, se deben colocar los garbanzos a remojar la noche anterior.
Posteriormente, se procede a rallar la cebolla y reservar una cucharada.
En un recipiente, se mezcla la carne de cordero molida, la cebolla rallada, una pizca de sal, una cucharada de harina y dos cucharadas de bulgur, combinando todos los ingredientes de manera uniforme.
Se forman las bolitas de albondigas con las manos y se pasan por harina, reservandolas para anadirlas posteriormente.
En una olla con aceite caliente, se sofrie la cucharada de cebolla rallada que se tenia apartada.
Luego, se incorporan las dos cucharadas de pasta de tomate, mezclando bien.
Se añaden los garbanzos remojados y se continua removiendo.
Se agrega un litro de agua caliente y se deja cocinar durante aproximadamente 45 minutos.
Se añade sal al gusto y media cucharada de chile en polvo.
Gradualmente, se van anadiendo las bolitas de carne al guiso y se dejan cocinar por 20 minutos.
Una vez que las albondigas esten cocidas, se sirven calientes para disfrutarlas en su punto.
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