Majarisco norteno

La cebolla se sofrío junto con un poco de mantequilla fría, el pimiento y el ajo picados.

Luego se agrego crema de ají amarillo al gusto y se removio.

En otro recipiente, se sofreio el plátano verde y, cuando estuvo listo, se trituro en el mortero hasta obtener un puré.

Se reservo este puré mientras se anadia soya al gusto, sal, pimienta, chicha y los mariscos troceados al sofrito.

Se dejaron cocinar los ingredientes durante unos minutos, se removieron y se agrego maicena, crema de leche y queso.

A continuación, se incorporo el puré de plátano verde triturado.

Se mezclaron todos los ingredientes del majarisco norteno y se anadio mayonesa al gusto, junto con culantro picado.

Se rectificaron los sabores y se anadio una pizca de sal, culantro y ají limón.

Por ultimo, se sirvio el majarisco norteno, decorandolo con wantan cortado en tiras largas, sofritas y cebolla en plumas.