Masgouf
Masgouf es un plato de la cocina iraqui que destaca por su sencillez y tradicion. Preparado con pescado fresco sazonado y cocinado a las brasas, este plato nacional es una delicia que conquista paladares y corazones, tanto de turistas como de locales. Su aroma y sabor autentico lo convierten en un verdadero tesoro culinario.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
1
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 Pescado entero
- 2 Tomates rebanados
- 2 Cebollas rebanadas
- 1 cda Pimienta negra
- 1 cda Tamarino
- 1 cda Cúrcuma molida
- Aceite de oliva
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar este exquisito plato, se debe comenzar tomando el pescado entero fresco y dividiendolo longitudinalmente, dejandolo extendido.
A continuación, es importante retirar las escamas, lavarlo y destriparlo con cuidado para asegurarse de que quede muy limpio.
Luego, se prepara una mezcla de sal, pimienta, tamarindo, curcuma molida y aceite de oliva.
Está mezcla de condimentos se untara en el pescado en ambos lados, garantizando que este bien sazonado.
Seguidamente, se debe preparar un fuego abierto con palos de madera clavados a 30 centímetros de distancia entre si.
En este lugar, se insertara el pescado para cocinarse.
Se deja asar en la parte interior durante 40 minutos a 1 hora, asegurandose de que quede perfectamente asado.
Después de este tiempo, se procede a voltear el pescado y cocinarlo por 15 minutos en la parte exterior, para lograr una cocción uniforme y completa.
Una vez que el pescado este listo, se retira del fuego y se sirve acompañado de tomates y cebollas rebanados, lo que le aportara un toque fresco y delicioso al plato.
Disfruta de está exquisita receta llena de sabores autenticos y deliciosos!
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