Masitas de coco y canela

Vamos a cremar la manteca pomada junto con el azúcar y la esencia, agregamos el huevo y batimos un ratito más hasta que este bien integrado

Incorporamos la fecula junto con la harina y la pizca de sal, mezclamos muy bien con una espatula, si la masa queda muy pegajosa agregamos más harina, no hay que amasar solo vamos a unir aplastando la masa levemente con las manos. Una vez que tengamos lista la masa la tapamos con film y la llevamos a la heladera por una hora

Tomamos porciones de la masa y formamos bolitas del tamaño deseado, las colocamos en una placa enmantecada y enharinada. Ponemos un poco de canela en un recipiente pequeño y sumergimos la puntita del exprimidor de frutay luego lo presionamos sobre cada galletita (también lo pueden hacer con cacao amargo)

Llevamos las galletitas al freezer por 10min y luego cocinar en horno moderado precalentado por aproximadamente 12min. La base tiene que estar levemente dorada

Se desarman en la boca son super suaves, las ame pueden agregarle ralladura de naranja o limón y también rellenar cada huequito con mermelada (como estan en la receta original de Cuqui