Matambre a la pizza en plancheta

Lo primero que vamos a hacer es procesar los tomates. Le agregamos la sal, el orégano y la provenzal. Procesamos y reservamos.

Cortamos el matambre a la mitad (porque entero no va a entrar en la plancheta). Aceitamos la base de la plancheta, la ponemos a fuego medio sobre las hornallas y cuando este caliente agregamos una de las mitades con el lado de la grasa para abajo.

Cuando este bien dorado, lo damos vuelta, lo cocinamos bien y cuando este listo (20 a 30' aproximadamente para cocinarlo bien de los dos lados), lo retiramos y reservamos en una fuente. Ponemos entonces la otra mitad.

Cuando la otra mitad este cocida retiramos y reservamos junto con la otra mitad

Una vez que tenemos el matambre listo, retiramos la plancheta de las hornallas para poder poner la sartén, ya que todo no entra, y hacemos unas papas fritas para acompañar. En una olla pequeña ponemos la salsa de tomates y la calentamos hasta que rompa a hervor, retiramos del fuego y reservamos.

Una vez que terminamos con las papas fritas y el puré, volvemos a calentar la plancheta y una vez que calento bien, cortamos el matambre en 4 partes y lo volvemos a poner con la grasa para abajo, siempre a fuego medio. Cuando toquemos el matambre y este caliente del lado de arriba le agregamos la salsa, luego la paleta

Por último agregamos la muzzarella y tapamos, bajamos el fuego al mínimo y esperamos que la misma se derrita, cuando esto pase, apagamos el fuego, cortamos el matambre en porciones y servimos

Plato listo acompañado con unas ricas papas fritas