Me sobro arroz (opcion 3)

Rehogar la cebollita en un poco de aceite, cuando este transparente agregar la espinada cruda cortadita pero no picada. No dejar más de 2 minutos. Agregar el arroz ya cocido e integrar. No olvidar colocarle sal! Retirar del fuego.

Mientras se entibia la preparación anterior bato 1 huevo, yo le agregue un chorrito a penas de leche entera.

Vierto la verdurita rehogada en el bol donde bati el huevo y mezclo bien todo.

Volver a calentar la sartén con fondo de aceite. Verter la mezcla y aplastar un poco para que se cocine rápido. Cocinar 2 o 3 minutos cuando cuaje el huevo dar vuelta (como una tortilla) y terminar cocción 2 minutos más.

Servir como acompanamiento o sola! Yo la acompane con unas papas y calabacin que tenia ya hervido. Saludos!