Ingredientes
- Para la masa
- 3/4 Taza Harina de
- 50 g Manteca pomada
- 25 g Queso crema
- 1 cdta Polvo de hornear
- 100 g Eritritol o el endulzante que te guste
- 1 Huevo batido
- Para el relleno de cheesecake
- 80 g Queso crema
- 2 cdas Eritritol polvo o endulzante
- 1/2 cdta Esencia de vainilla
- 1 Huevo batido
- Para la salsa de frutos rojo
- 1/2 Taza Frutos rojos (yo uso los congelados pero los que vos tengas estan perfectos)
- 2 cdas Eritritol en polvo (si tenes el granulado lo pasas por el molinillo de café o la licuadora)
Preparación
Mixea los frutos rojos con el endulzante y ponelos a calentar sin distraerte! Hasta que se reduzca y se espese, reserva
Cheesecake, bati el queso crema, el endulzante, el huevo y la esencia de vainilla, reserva
Mezcla en la batidora el queso crema, la manteca, el huevo, luego en dos partes anadis la harina de coco mezclada con el polvo de hornear y con una espatula formas una masa suave.
Sobre placas forradas con papel manteca formas bolitas con la masa y les haces un huequito (yo use una tapita de gaseosa) y vas corrigiendo las grietas
Rellenas los huequitos con la crema de cheesecake y después con un poquito de la salsa de frutos rojos
Al horno muy bajito por 40 min o hasta que veas dorados los bordes, dejalas enfriar y después sacalas del papel
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