Keto - Alfajores de chocolate rellenos con crema de limón

Rallar los limones para quitarse la piel y reservar la misma

Exprimir los limones y ponerlos junto a la ralladura y el edulcorante en una ollita a fuego bajito

Batir los dos huevos y agregarlos a la ollita, nunca pero nunca dejes de batir, más o menos a los 7 a 10 min se comienza a espesar, ahi apagas y pasas por un colador para retirar semillas, ralladura y pulpa.

Le anadis inmediatamente la manteca, la disolves bien, fijate el sabor, si quedo muy acido le podes agregar stevia liquida, a mi me gusta acido pero cada cual es cada cual. A la heladera por 1 hora maso, agregar la crema batida y listo

Rellenas las tapitas con la crema de limón y podes servirlas o freezarlas