Ingredientes
- 1 kg Harina 0000
- 100 g Azúcar
- 30 g Sal
- 30 g Levadura de cerveza
- 50 cc Aceite de girasol
- 1/2 litro Agua
- Para el empaste
- 400 g Grasa
- 100 g Harina 0000
Preparación
Colocar sobre la mesada en forma de corona, en el centro, la sal y el aceite.
Disolver la levadura en 100 cc de agua natural. Dejar espumar unos minutos en lugar tibio.
Agregar el azúcar a la levadura y verter en el centro de la harina. Ir agregando el agua y empezar a amasar. Incorporar el resto del agua y amasar energicamente, debe quedar una masa suave y lisa.
Colocar la masa sobre la mesada ligeramente aceitada y estirar en forma de rectangulo.
Mezclar la grasa con la harina hasta lograr una pasta algo cremosa.
Distribuir la mezcla (o empaste) sobre la masa.
Realizar un doblez y dejar en descanso 20 minutos.
Cortar por el medio y arrollar dos bastones.
Descansar 20 minutos, estirar la masa, cotar en triangulos, estirarlo un poco, arrollar empezando por la parte más ancha, formando las medialunas.
Acomodar en placas enmantecadas.
Dejar leudar y cocinar en horno a 180 C durante 20 minutos, que queden doradita.
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