Ingredientes
- Masa
- 500 g Harina
- 350 ml Agua
- 1 cdta Sal
- 2 cdtas Azúcar
- 15 g Levadura
- 10 g Manteca
- 1 Chorro Aceite
- Empaste
- 200 g Grasa bovina
- 50 g Harina 0000
Preparación
Tamizar la harina. Luego mezclar con sal y azúcar. Trozar la levadura y anadirla. Trozar la manteca y anadirla. Agregarle el chorrito de aceite y mezclar con una cuchara.
Ir agregando de a poco el agua. Amasar hasta formar una bola y dejar leudar durante 30 minutos en la heladera.
EMPASTE: formar una pomada con la grasa y mezclarla con la harina. Revolver mucho.
Luego de que haya leudado la masa, estirarla. Puede enharinar la mesa. Puede ser que haya zonas en que usted considere añadir harina para amasar más facilmente, no hay problema. Formar un rectangulo y anadirle el empaste. Dejar un espacio cerca de los bordes.
Cerrar hasta la mitad de un lado. Con el otro lado, ponerlo encima de este ultimo. Dejamos descansar 10 minutos y luego seguimos amasando. Recordar si considera necesario, anada harina.
Formar un rectangulo y cortarlo en tres piezas. Cortar en formas de triangulos de aproximadamente 8-10 cm de base. Comenzar a enrollar desde la base hacia la punta. Dar forma de medialuna.
Ponerlos en una bandeja enmantecada y enharinada y al horno precalentado a 200 durante 15 minutos.
OPCIONAL: si usted desea hacerlas dulces, puede hacer almibar: con 120 gr de azúcar y media taza de agua. Hervir a fuego lento hasta formar el caramelo y pincelar la medialuna.
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