Merluzon napolitano con verduras al horno

Argentinas
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Duración

1 Hora

Porciones

6

Dificultad

Difícil

Imagen de la receta Merluzon napolitano con verduras al horno

Ingredientes

  1. 2 kgs Merluza grande (merluzon)
  2. 400 ml Jugo de limón
  3. 8 cdtas Perejil picado
  4. 8 cdas Distas de ajo picados (6 dientes)
  5. 3 Morrones rojos medianos
  6. 2 Morrones verdes medianos
  7. 4 Cebollas grandes
  8. 1/2 kg Zanahoria
  9. 2 ramas Puerro
  10. 3 ramas Verdeo
  11. 1/2 litro Cerveza rubia
  12. 3 Tomates
  13. 1/2 Taza Aceite
  14. 1 cdta Pimienta negra
  15. 1 cdta Jengibre en polvo o picado
  16. 1/2 cdta Curcuma
  17. 3 cdtas Caldo de verduras en polvo o cubo
  18. Sal a gusto, si fuese necesario
  19. 300 g Queso fresco
  20. 2 cdtas Orégano

Preparación

1

Exprimir limón hasta obtener 400 ml, agregar 4 cucharadas de perejil, 4 de ajo y sumergir la merluza en la mezcla (está foto es ilustrativa, ya que me olvide de fotografiar este paso).

2

Cortar el morrón en aros como en la foto y reservar.

3

Cortar el morrón verde de igual modo.

4

Cortar en aros la cebolla.

5

Cortar en rodajas la zanahoria.

6

Cortar en rodajas el verdeo y el puerro.

7

Poner todas las verduras en un wok grande con la media taza de aceite, el 1/2 litro de cerveza y las 4 cucharaditas de perejil con ajo restantes.

8

A fuego alto, iniciar la pre cocción, revolviendo cada tanto, agregar el caldo, la pimienta, la curcuma y el jengibre.

9

Pasados de 20 a 30 minutos revisando que no se queme, pasar todo a una fuente grande, donde entre comodo todo el sofrito, encima poner la merluza con todo y jugo de limón, sobre este colocar el tomate; acto seguido meter en el horno a 180 (aprox) por 30 o 40 minutos.

10

5 minutos antes de sacar agregar el queso fresco y decorar con orégano.

11

Disfrutar.

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