Milanesas de Soja

Se coloca en un reciente grande. (Para que no se ensucie la mesa), la harina soja, agregamos sal y el provenzal (que se note) si no les gusta el provenzal les digo otros condimentos.

Se hidrata con el caldo, tiene que estar impregnada. Se agrega la harina de trigo, **Siempre tres partes por cada una de soja**. Se mezcla todo muy bien con cuchara grande. Se pone sobre la mesa y se amasa, un poco nada más (es una masa rustica)

Se estira con el palo de amasar y se cortan de la forma que uno quiera. Yo las hago rectangulares (son las unicas de esa forma ) y aprox de 100grs cada una, que es la porcion que se deberia consumir.

Cuando las cortamos las llevamos a la olla de agua de 5 a 8 minutos. Cuando suben ya estan las sacamos (yo lo hago con la espumadera al colador de fideos con algo abajo) y así calientes las pasamos por pan rallado. Las dejamos enfriar.

Se cocinan con muy, pero muy poco aceite como decimos aca vuelta y vuelta o segun el dorado que le guste a cada quien. Hay que estar practicamente sentados a la mesa.

**Si no les gusta el provenzal, pueden ser de**: orégano, morrón y cebolla o de albahaca y calabacita. También las hago rellenas.