Mocotó de ternera con verduras
El mocotó de ternera con verduras es un guiso reconfortante, con caldo espeso y sabores intensos. Ideal para días fríos o para cerrar con calidez un día agotador, combinando carne tierna, verduras frescas y un poco de tradición.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 500 g Mocotó (pata de toro)
- 1 Cebolla
- 2 Laureles
- 1 Limón
- 1 cda Aceite
- 1 Cebolla picada
- 2 Ajo picados
- 2 Tomates maduros pelados
- 1 Pimiento picado
- 1 Cilantro picado
- 200 g Judías blancas empapadas
- 2 Cubos de patata
- 1 Zanahoria en rodaja
- Pimienta negra
- 1 pizca Sal
Preparación
La pata de toro se limpia cuidadosamente en agua con limón y vinagre, utilizando un cepillo suave si es necesario.
Luego se coloca en una olla a presión con agua y sal, y se cocina durante 15 minutos antes de apagar el fuego.
Se cambia el agua y se transfiere la pata de toro a otra olla, añadiendo sal, cebolla en cuartos y hojas de laurel.
Se cocina durante aproximadamente una hora o hasta que la carne se desprenda del hueso.
Se retira la pata del toro y se reserva el caldo de cocción.
Se separa la carne del hueso, desechando si se desea la piel, y se corta la carne en trozos.
En una sartén con aceite de oliva, se saltean cebolla y dientes de ajo picados.
Cuando la cebolla esté transparente, se agregan tomates y pimientos cortados en trozos, cocinando por unos minutos.
Se añade la carne de mocotó, frijoles, papas y zanahorias peladas y cortadas, junto con el caldo de cocción de mocotó al gusto.
Se sazona con sal, pimienta y jugo de limón al gusto, cocinando hasta que las verduras estén blandas.
Para finalizar, se agrega cilantro picado y se sirve el mocotó con judías y verduras aún calientes.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Mocotó de ternera con verduras?
La receta de Mocotó de ternera con verduras lleva aproximadamente 1 hora y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Mocotó de ternera con verduras?
Con esta receta obtienes 4 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Mocotó de ternera con verduras?
Mocotó de ternera con verduras es una receta difícil, con 11 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Mocotó de ternera con verduras?
Los ingredientes principales son: 500 g Mocotó (pata de toro); 1 Cebolla; 2 Laureles; 1 Limón; 1 cda Aceite; 1 Cebolla picada.
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