Muffins de chocolate y frambuesa
Los Muffins de chocolate y frambuesa combinan el dulzor intenso del chocolate con la frescura de las frambuesas, creando un postre irresistible. Sigue los pasos para hornearlos y disfruta de su exquisito sabor en cada bocado.
Duración
40 Minutos
Porciones
12
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 cdas Linaza molida
- 5 cdas Agua tibia
- 1/4 Taza Manteca de almendra natural
- 2 cdas Aceite de coco
- 1/2 Taza Azúcar organica
- 2 cdtas Esencia de vainilla
- 1 Taza Leche de almendra
- 1/2 Taza Harina de coco tamizada
- 5 cdas Cacao en polvo
- 2 cdtas Polvo para hornear
- Pellizco de sal
- 1 Taza Frambuesas fresca
Preparación
Para preparar muffins de frambuesa y chocolate, lo primero que se debe hacer es precalentar el horno a 180 C y engrasar los moldes.
En un recipiente, se bate la linaza con el agua tibia y se deja reposar por 5 minutos.
En otro recipiente, se mezcla la manteca de almendra, el aceite de coco, el azúcar y la esencia de vainilla.
Después, se agrega la mezcla de linaza con agua, y poco a poco se incorpora la leche de almendra mientras se va revolviendo.
En un recipiente aparte, se mezcla el cacao, la harina de coco, el polvo para hornear y la sal.
Posteriormente, está mezcla se añade poco a poco a la mezcla liquida, batiendo continuamente hasta lograr una mezcla homogenea.
Luego, se incorporan las frambuesas.
Con una cuchara, se distribuye la masa en los moldes, llenandolos solo hasta las 4/3 partes de su capacidad.
Los muffins se hornean por aproximadamente 20 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo o palillo, este salga limpio.
Se dejan enfriar antes de desmoldarlos, y estan listos para ser disfrutados.
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