Ingredientes
- 60 g Chocolate semiamargo
- 50 g Margarina
- 90 cc Leche de almendra
- C/n Esencia de vainilla
- 30 g Harina de lino, linaza o chia
- 50 g Azúcar integral
- 50 g Harina integral superfina
- 30 g Cacao amargo
- 5 g Polvo para hornear
- 1 Naranja
- 50 g Jugo de naranja
- 100 g Azúcar integral
- 10 g Cacao amargo
- 20 g Glucosa
Preparación
1
Fundir el chocolate con la margarina a bano maria. Reservar. Unir la linaza o la harina de chia con la leche de almendras, licuar. Agrefar la esencia de Vainilla.
2
En un bowl batir con batidora el licuado anterior con azúcar. Incorporar el chocolate fundido, la ralladura y los secos tamizados.
3
Verter en moldes individuales con pirotines y hornear a 170C entre 15 a 20 minutos.
4
Para el glaseado. Realizar un almibar con jugo de naranja y azúcar, al hervir agregar la glucosa.
5
Hervir nuevamente, debe quedar un almibar espeso.
6
Retirar del fuego, entibiar y agregar el cacao amargo, unir bien. Si queda muy espeso aligerar con un poco de jugo de naranja o leche de almendras.
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