Ingredientes
- 62 g Harina integral
- 40 g Azúcar integral
- 1 pizca Sal
- 2 g Bicarbonato de sodio
- 15 g Leche de almendra
- 10 g Aceite de canola
- C/n Esencia de vainilla
- 20 g Almidon de maíz
- 32 g Azúcar integral
- 30 g Agua
- 110 cc Leche de coco
- C/n Esencia de vainilla
- 10 g Coco
- 25 g Almendra
- 50 g Nueces pecana
- 15 g Nueces de macadamia
- 25 g Castanas de caju
- 10 g Semillas de chia, sesamo y amapola
- 75 g Azúcar integral
- 25 g Miel
- 1/2 Naranja
Preparación
1
Para la masa en un bowl unir los secos, mezclar y formar una corona. En el centro agregar los líquidos, unir la masa, estirar sobre film, colocar en el molde de tarta, pinchar y hornear.
2
Para la crema pastelera de coco. En un bowl batir el almidon y el azúcar.
3
En una Lolita calentar agua y leche de coco, unir con el batido anterior y cocinar hasta espesar.
4
Retirar del fuego, agregar el coco y la esencia. Enfriar tapada con film.
5
Para el mix de fruta. Testar apenas las frutas y las semillas.
6
Fundir el azúcar y agregar la miel y la ralladura fina de naranja. Unir todo y enfriar sobre silpat.
7
Una vez frío colocar sobre la tarta con la crema pastelera.
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