Ingredientes
- Fermento
- 10 g Levadura
- 150 ml Leche
- 2 cdas Harina integral
- 1 cda Miel
- 1 cda Azúcar integral
- 100 ml Agua
- Masa
- 450 g Harina integral
- 2 Huevos
- 3 cdas Aceite neutro
- 6 cdas Azúcar integral
- 1 cda Miel
- 1 pizca Sal
- Ralladura de limón
- Esencia de vainilla o agua de azahar
- Nueces, chip, lo que gusten
Preparación
Primer lugar empezamos con el fermento, en un bol ponemos las 2 cdas de harina integral, levadura seca, azúcar, miel y la leche y agua tibia. Mezclamos bien y dejamos 15/20 min hasta que espume.
En otro bol grande colocamos la harina restante mezclada con la sal, hacemos un hueco en el centro y anadimos el fermento, huevos, aceite, miel, azúcar o endulzante elegido, ralladura de limón y naranja y el agua de azahar y amasamos hasta integrar bien.
Una vez que tengas la masa lista, pones un poquito de harina en el bol y la dejas levar tapada con papel film o repasafor unos 40 min/1 hora aprox para que duplique su tamaño.
Una vez pasado el tiempo de levado, estiramos la masa y le ponemos las chispas de chocolate y las nueces (o lo que más te guste)
Amasamos solo un par de min para distribuirlos por toda la masa.
A continuación ponemos la masa ya formada en una placa y lo dejamos levar en un lugar cálido 40 min/1 hora o hasta que duplique el tamaño.
Por ultimo, cuando el pan dulce integral duplico su tamaño lo llevaremos a horno precalentado a 180C por 45/50 min.
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