Munguzá
El munguzá, oriundo del noreste de Brasil, es un postre tradicional disfrutado todo el año. Preparado con maíz remojado, cocido y mezclado con leche, leche condensada, vainilla, canela y coco, se sirve frío y aromatizado con canela.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 500 g Maíz blanco
- 1 Lata Leche condensada
- 1 litro Leche entera
- 200 ml Leche de coco
- Vainilla
- 2 Rollitos de palos de canela
- 2 Clavos de olores
- Sal y azúcar
Preparación
El maíz se debe poner en remojo durante la noche anterior.
Al día siguiente, se descarta el agua y se coloca el maíz en una cacerola con agua, hirviendo por unos 40 minutos hasta que se ablande.
Una vez listo, se cuela y se transfiere nuevamente a la cacerola junto con la leche, leche condensada, vainilla, canela, clavos de olor y sal.
La mezcla se lleva a fuego medio hasta que la leche comience a reducir, se agrega la leche de coco poco a poco, procurando obtener una consistencia cremosa pero ligeramente líquida.
Se retira del fuego y se sirve frío, espolvoreado con canela.
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