Ingredientes
- 200 g Harina de maíz (la finita)
- 2 cdas Harina de trigo 000 o 0000
- 1 cda Sal y pimienta a gusto
- 1 Chorro Aceite de oliva o el que te guste
- C/n Agua caliente
- Aceite para freír
Preparación
En un bol poner la harina de maíz (semita) si no tenes podes usar polenta bien procesada, las 2 cucharadas de harina de trigo, el aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclar
Agregar agua caliente de a poco e ir uniendo hasta formar una masa que se pueda amasar. Tener en cuenta que la masa que se forma no es para nada elástica. La idea es hacer un bollo compacto.
Dejar descansar el bollo tapado unos 15 minutos
Dividir la masa en 4 o 5 bollitos. Entre 2 papeles separadores estirar la masa bien finita. Retirar el separador de encima y marcar un cuadriculado y los triangulos con un cuchillo. Volver a tapar con el separador y llevar al freezer por alrededor de 1 hora. Esto hara que sea más fácil manipular los triangulitos para freirlos
Con la ayuda de una espatula ir retirando los triangulitos y freirlos en abundante aceite bien caliente hasta que doren. Se hacen muy rápido. Cuidado que no se quemen!
Retirar y colocar en una fuente sobre papel absorbente. Servir o guardar en recipiente hermetico
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