Ingredientes
- 1 Taza Harina de maíz amarillo
- 1 Taza Almidon de mandioca
- 2 cdtas Sal
- Chicle de mandioca (tres cucharadas soperas colmadas de almidon de mandioca y 1/2 taza de agua fria)
- 2 cdas Aceite
- 2 cl Aras de huevo
- C/n Opcional: queso rallado, orégano, etc. (
Preparación
Hacer el chicle de mandioca. Para hacerlo preparar en una sartén tres cucharadas soperas colmadas de almidon de mandioca y agregarle 1/2 taza de agua fría. Poner al fuego alto y revolver hasta que se despegue del fondo. Http://antitacc. Blogspot. Com. Ar/p/masa-basica-sin-gluten-paso-paso-con. Html (aqui explicacion más detallada con fotos)
Mezclar la harina de maíz, el almidon de mandioca y la sal. Hacer un volcan y en el centro poner el aceite y las claras, agregar el chicle y unir todo. Si queda una masa muy seca que no llega a formar un bollo agregar leche de a poco. Debe quedar una masa bien seca pero que se pueda armar un bollo de masa. Agregar en este momento el queso u orégano y amasar para que integre bien.
Separar en varios bollos y estirarlos de a uno bien finitos y cortar en la forma que quieran y ponerlos en una bandeja con aceite. Cocinar en horno fuerte hasta que esten dorados (cuidado que se hacen rapidisimo). Es importante que se doren bien porque si quedan medio blancos quedaran muy duros y más finitos sean más ricos.
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