Niscalos salteados
Los Niscalos, también conocidos como rebollones, crecen en otono en bosques de pinos. Para prepararlos, se lavan con cuidado, se saltean en aceite con ajo, perejil, tomillo y un poco de vino blanco. Listos para disfrutar en una deliciosa combinacion de sabores.
Duración
40 Minutos
Porciones
3
Dificultad
Media
Ingredientes
- 500 g Niscalo
- 2 Ajos
- 3 Perejiles
- 1 Tomillo
- 100 ml Vino blanco seco
- 1 cda Aceite de oliva
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Para preparar los niscalos, se deben lavar cuidadosamente una por una bajo agua fría y luego secarlas con papel de cocina.
En una sartén caliente con aceite, se añaden los niscalos enteros y se saltean durante 5 minutos, sazonandolos con sal y pimienta al gusto.
Por otro lado, se trituran los ajos, el perejil, el tomillo y una pizca de sal.
Está mezcla se agrega a la sartén con los niscalos y se saltean por un minuto adicional, procurando evitar que se queme para no adquirir un sabor amargo.
Se incorpora el vino blanco y se deja reducir el alcohol antes de retirar del fuego.
Por ultimo, se sirven los niscalos en una fuente y se vierte la salsa caliente por encima para servir de inmediato.
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