Boquerones en vinagre
Los boquerones en vinagre, una deliciosa tapa tradicional espanola, resultan en un equilibrio perfecto entre frescura y sabor. La combinacion de pescado marino con vinagre y alinos crea un bocado irresistiblemente refrescante, ideal para acompanar momentos de celebracion y disfrute.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 250 g Boquerones fresco
- 1 Ramillete de perejil fresco
- 1/2 Taza Vinagre de vino blanco
- 3 Ajos
- Aceite de oliva
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar boquerones en vinagre, lo ideal es conseguir los boquerones ya limpios en la pescaderia.
De lo contrario, el primer paso sera limpiar cuidadosamente el pescado.
Luego, se coloca en una fuente de vidrio una capa de boquerones y se rocia con vinagre y sal, repitiendo está accion hasta finalizar con todo el pescado.
A continuación, se deja macerar por 24 horas en la heladera y se retira el excedente de vinagre.
Se procede a picar ajo y perejil para hacer una provenzal casera junto con aceite de oliva.
Luego, se vuelve a colocar en la fuente una capa de boquerones y se cubre con la provenzal, repitiendo está accion hasta terminar con todo el pescado.
Finalmente, se deja macerando un día más en la heladera y los boquerones en vinagre estan listos para ser degustados.
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