Noquis de harina de arroz y papa

Colocamos la harina en el bols o recipiente con dos cucharadas de aceite de oliva. Sal. El huevo o dos a gusto. Y amazamos con hasta lograr una masa uniforme.

Luego le agregamos la papa hervida y mezclamos nuevamente hasta lograr una masa uniforme.

Una vez logrado el bollo lo dejamos reposar 10-15 minutos. No se preocupen si no logro la consistencia adecuada. Si ven que está muy blanda la masa, a medida que vayan amasando agregenle haria de a poco para que tome firmesa. (puede ser que le pongan papa de más pero se soluciona) en el caso contrario de que este muy dura pueden ponerle una pizca de agua.

Luego del reposo, fracionan la masa en bollitos. Y esos bollitos los preparan en forma de cilindros de 2-3 cm de diametro.

Cuando esten los cilindros realizados cortan los ñoquis con el tamaño a gusto.

Cuando los ñoquis esten cortados les recomiendo que los coloquen en una fuente con harina y los dejen reposar.

Calienta una sartén o olla como les sea más fácil, cortan las cebollas en pequeños pedazos, lo mismo con el morron, rallan la zanahoria con el rallador mediano. Hierven la espinaca, y la cortan en pequeños pedazos.

Doran las cebollas y el morron, luego colocan la zanahoria hasta que se dore, agregan la espinaca hervida y cortada, los doran (sin quemarlos). Y condimenten.

Cuando las verduras estan doradas, colocan la salsa de tomate. Condimentan a gusto y dejan cocinar.

Ponen a hervir una olla, con una pizca de aceite para que no se peguen los ñoquis (opcional). Si quieren ponerle sal al agua es el momento.

Una vez hervida el agua colocan los ñoquis, 10-15 minutos. En este momento los ñoquis se vuelven más consistentes.

Revisar que la salsa no se haya quemado, colar los ñoquis, ponerle la salsa de verduras. Preparar la mesa, descorchar un vinito y probar unos ricos ñoquis caseros de papas y arroz.

Un abrazo grande y buen apetito.