Omelette de zapallitos expres

Cortar el zapallito en tiras, luego lo saltear en una sartén con un chorrito de aceite.

Reservas los zapallitos. Rompes los dos huevos en un recipiente, los mezclas y salpimentas.

En la misma sartén donde salteaste los zapallitos, verter los huevos moviendo la sartén para que te quede una capa que cubra toda la superficie, como un panqueque.

Inmediatamente ponemos las dos fetas de queso sobre la mitad del "panqueque" y los zapallitos. Doblar el "panqueque" a la mitad, tapando los zapallitos. Con una espatula levantar y servir.

Picar cebollita de verdeo y decorar junto con semillas de chia y sesamo. Yo acompane mi omelette con un poco de arroz integral yamani.