Pan corderito.

Hacer la esponja previa con el agua, la miel, la levadura más una cucharada de harina del total de la receta.

Dejar leudar 10 minutos en un lugar cálido tapado hasta duplicar el volumen

Realizar una corona con la harina tamizada, mezclada con la sal.

Colocar en el centro la grasa blanda junto con la esponja

Lograr una masa blanda y dejar leudar 20 minutos tapada

Cortar bollos de 50 gr, bollar

Realizar un circulo, cerrarlo como una empanada, hacer dos cortes. Dejar leudar en placa

Pintar con agua llevar a horno 30 minutos hasta dorar.