Ingredientes
- 250 g Harina 0000
- 5 g Levadura fresca
- 250 cc Agua tibia
- 405 g Harina integral
- 405 g Harina 0000
- 12 g Levadura fresca
- 24 g Sal
- 18 g Gluten
- 535 cc Agua tibia
Preparación
1
Formar la masa madre en un tupper y guardarla en la heladera por tres dias. De noche el tupper tapado de día el tupper destapado(siempre dentro de la heladera)
2
Al tercer día tenemos que tener 400g de masa madre y juntamos todos los ingredientes, amasar durante 15 minutos, dejar reposar 1 hora, amasar 10 minutos y dejar levando durante 1 hora más.
3
Armar un bollo y aplanarlo con la mano, amasar durante 5 minutos para desgasificar. Horno a 200 durante 35 minutos. Salud amigos ahora tienen una receta usada en la Antigua Roma.
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