Pan de Coco

Primero hay que activar la levadura. Con la leche de coco, la levadura, una cucharadita de azúcar y una de harina. Hay que remover, lo tapamos y dejarlo reposar en un lugar cálido hasta obtener una mezcla espumosa.

En un bol, colocar la harina y en el centro colocamos el azúcar, el huevo previamente batido, la margarina derretina, el coco seco rallado, la sal, las dos cucharadas de la esencia de coco y removemos con una cuchara de madera.

Luego incorporar a la mezcla anterior, la levadura que estaba en reposo y comenzamos a mezclar hasta integrar todos los ingredientes.

Vamos a la mesa de trabajo, esvolporiamos la mesa con harina y empezamos a masar por 20minutos, repetir hasta que la masa no se pegue en los dedos dejar reposar en un lugar cálido por 1hora.

Luego pesar la masa, y dividirla en partes iguales de acuerdo a lo que peso.

Ya cuando la masa este divinida, empezamos a formar nuestro pancito en bolitas, agarramos cada Porcion, uniendolo todos los extremos de afuera hacia adentro, lo voltiamos y lo boliamos.

Luego los colocamos en una bandeja ya previamente engrasada y enharinada, dejando una pequeña separacion, luego dejarla descansar otra ves por 1hora.

Hacemos la cubierta, que solo seria mezclar el coco con el azúcar.

Cuando ya los panes esten reposados, los barnizamos con claras de huevo, luego le colocamos la cubierta y lo metemos al horno ya preveamente calentado 20minutos antes a 180gr por 20min a 25min o hasta que doren.