Pan dulce navideno tipo ensaimada

Preparar la levadura disolviendola en la leche.

Colocar la harina sobre la mesada en forma de corona y a su alrededor esparcir la sal.

En el centro verter la levadura espumada, el azúcar, los huevos, la manteca, la esencia y el cognac.

Empezar a unir todo de edentro hacia afuera hasta formar la masa.

Amasar bien, formar el bollo, y dejar levar hasta que se duplique.

Mientras, en una cacerolita colocar la manteca, la miel a fuego suave.

Retirar e incorporarle las yemas, siempre batiendo, las 2 cdas. De azúcar impalpable y la ralladura.

Estirar la masa como un rectangulo, esparcir la crema, las frutas y las nueces. Enrrollar.

Formar un espiral como si fuera una ensaimada.

Colocar en una placa, pintar con huevo batido.

Llevar a horno moderado, durante una hora y cuarto (1y 1/4).

Retirar dejar enfriar. Espolvorear con azúcar impalpable.