Pan en licuadora y sin horno. Apto celiacos, alergicos al huevo, intolerantes a la lactosa y veganos

Dejar remojar el arroz en agua una noche o enjuagarlo con abundante agua caliente y poner (en seco) en la licuadora con el azúcar, la levadura, aceite y la cantidad de leche que lleve cubrir completamente el arroz (en total quedaria en la marca de 500 ml de la licuadora). Licuar unos minutos hasta que al mojar el dedo en la preparación y frotar dos dedos se note que no es muy aspera y no hay trozos de arroz sino que está bien molido (lleva unos 3-5 minutos hasta quedar así).

Pasar a un bol grande, tapar con film y dejar descansar de 2 a 3 horas para que leude.

Una vez pasado ese tiempo agregar la sal, mezclar y cocinar en una sartén (precalentada y con un chorrito de aceite) a fuego mínimo y tapado.

Cuando este medio cocida y al sacudir la sartén no se mueve como un flan sino que está firme hay que darlo vuelta con un plato (como una tortilla) para cocinar del otro lado.

Si se hace en una sola tanda va a tardar unos 30 minutos por lado. También se puede hacer más chico pero hay que tener en cuenta que en una sartén grande quedara petizo y más parecido a un panqueque, otra forma de hacerlo es cocinarlo en una ollita o jarrito (de teflon mejor) para que quede alto y chico tipo pan de hamburguesa o figazas. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Así hice los más chiquitos. En un jarrito teflonado y con un poquito de aceite. Y por supuesto también tapados. Llevan unos dos minutos por lado.

Y así quedaron

Y la miga queda así. Es un pan super tierno.